Dzisiaj jest 25 Lutego 2021, Czwartek, imieniny obchodzą:

Majowe śledziowe przekąski

Dodano: 03 maja 2019

Śledzie warto jeść przy każdej okazji! To przecież ryby morskie, które dostarczają nam jodu. Są również dobrym źródłem witamin A i D oraz witamin z grupy B. A że przy okazji posiłki ze śledzi mogą być pyszne to nie warto się zastanawiać – na majowe pikniki wybierajmy rybne, śledziowe przekąski.

 

Kokosowo-cebulowe gofry ze śledzikiem z brzoskwinią i żurawiną

Składniki:

1 opakowanie śledzików z brzoskwinią i żurawiną

2 jajka

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka mąki z ciecierzycy

1 szklanka mleka

100 g wiórków kokosowych

2 średnie cebule

szczypta soli

połówki brzoskwini z puszki

Wykonanie:

Cebule obieramy i kroimy w piórka. Odstawiamy. Mąki przesiewamy do miski, dodajemy szczyptę soli i mieszamy. Następnie dodajemy jajka oraz mleko. Miksujemy mikserem na gładką masę, do połączenia się składników. Do tak powstałej masy dodajemy pokrojone cebule oraz wiórki kokosowe i wszystko razem mieszamy. Gofrownicę rozgrzewamy. Ciasto nakładamy chochelką.

Gofry pieczemy przez około 4 minuty. Po upieczeniu odkładamy je na metalową kratkę. Następnie na gofry nakładamy śledziki z brzoskwinią i żurawiną. Posypujemy całość wiórkami kokosowymi. Można dodać też pokrojone połówki brzoskwiń z puszki.

Paprykowe łódeczki

Składniki: 

Śledzik na okrągło sweet chilli 200 g

1 duża papryka czerwona

ok. 150 g serka śmietankowego

1 ząbek czosnku

2-3 łyżki pestek słonecznika

1 duża garść kiełków rzodkiewki

świeżo mielony pieprz, szczypta papryki ostrej w proszku (opcjonalnie)

Sposób przygotowania: 

Kawałki śledzia wyjmujemy z zalewy i osuszamy na papierowym ręczniku. Paprykę oczyszczamy i kroimy na prostokątne kawałki. Pestki słonecznika prażymy na suchej patelni. Serek łączymy z czosnkiem wyciśniętym przez praskę, pestkami słonecznika oraz przyprawami. Każdy kawałek papryki smarujemy warstwą serka, następnie układamy po jednym kawałku śledzika. Całość posypujemy kiełkami rzodkiewki. Na koniec wbijamy wykałaczkę.



Czytaj również